गर्मियों में शरीर को पर्याप्त पानी और पौष्टिक भोजन की जरूरत होती है, लेकिन इस मौसम में भोजन की साफ-सफाई पर थोड़ी भी लापरवाही परेशानी पैदा कर सकती है। बाहर रखा हुआ खाना, अस्वच्छ पानी और बिना धोए फल-सब्जियां संक्रमण का कारण बन सकती हैं। इसलिए कुछ आसान आदतों को अपनी रोजाना की routine में शामिल करना उपयोगी है।
1. पीने के पानी की सफाई का ध्यान रखें
गर्मियों में पानी की जरूरत बढ़ जाती है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में सुरक्षित पानी पिएं। घर में इस्तेमाल होने वाले पानी के स्रोत और पानी रखने वाले बर्तन साफ रखें। पानी की बोतल या गिलास को नियमित रूप से धोना भी जरूरी है।
अगर पानी की स्वच्छता को लेकर संदेह हो, तो सुरक्षित और विश्वसनीय स्रोत का पानी इस्तेमाल करें।
2. फल और सब्जियां अच्छी तरह धोएं
फल और सब्जियों को खाने या काटने से पहले साफ बहते पानी में अच्छी तरह धोएं। खासकर ऐसी चीजें जिन्हें सीधे खाया जाता है, जैसे सेब, खीरा या टमाटर।
कटे हुए फल खुले में रखने से बचें, खासकर सड़क किनारे मिलने वाले पहले से कटे फल।
3. हाथों को साफ रखें
खाना बनाने, खाने और परोसने से पहले साबुन और पानी से हाथ धोना एक आसान लेकिन महत्वपूर्ण आदत है। शौचालय इस्तेमाल करने के बाद और कच्चे खाद्य पदार्थों को छूने के बाद भी हाथ साफ करें।
4. पका हुआ खाना लंबे समय तक बाहर न रखें
गर्मी में पका हुआ भोजन कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने से बचें। अगर भोजन बाद में खाना है, तो उसे उचित तरीके से ढककर और जरूरत के अनुसार रेफ्रिजरेटर में रखें।
खाने में अगर असामान्य गंध, रंग या स्वाद दिखाई दे, तो उसे खाने से बचना बेहतर है।
5. कच्चे और पके भोजन को अलग रखें
कच्चे मांस, अंडे या अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों को तैयार भोजन से अलग रखें। इनके लिए इस्तेमाल होने वाले चाकू और cutting board को अच्छी तरह धोकर ही दोबारा इस्तेमाल करें। इससे cross-contamination का खतरा कम किया जा सकता है।
6. बाहर का खाना खाते समय सावधानी रखें
गर्मी में बाहर खाना खाते समय ऐसी जगह चुनें जहां साफ-सफाई दिखाई दे और भोजन उचित तरीके से रखा गया हो। लंबे समय से खुले में रखा हुआ खाना, बर्फ से बने पेय या खुले में रखी चटनी आदि लेने से पहले सावधानी बरतें।
7. रसोई की सफाई बनाए रखें
Kitchen के प्लेटफॉर्म, बर्तन, चाकू और chopping board को नियमित रूप से साफ करें। गीले कपड़े या kitchen sponge को लंबे समय तक बिना धोए इस्तेमाल न करें। कूड़ेदान को भी समय-समय पर खाली करें।
8. दूध और डेयरी उत्पादों का ध्यान रखें
दूध, दही, पनीर और अन्य जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर रखें। पैकेट पर दी गई expiry date और storage instructions को भी देखें।
9. पानी और बर्फ को लेकर सावधान रहें
बाहर मिलने वाले शरबत, juice या cold drinks में इस्तेमाल होने वाली बर्फ और पानी की स्वच्छता हमेशा पता नहीं होती। इसलिए जहां पानी की गुणवत्ता पर भरोसा न हो, वहां ऐसे पेय लेने से बचना बेहतर है।
10. भोजन को ढककर रखें
मक्खियां और दूसरे कीड़े भोजन को दूषित कर सकते हैं। इसलिए पका हुआ खाना, फल, मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थों को हमेशा ढककर रखें।
गर्मियों में याद रखें ये आसान नियम
- खाना खाने से पहले हाथ धोएं।
- फल और सब्जियां अच्छी तरह धोकर खाएं।
- सुरक्षित और साफ पानी पिएं।
- कटे फल खुले में खाने से बचें।
- पके भोजन को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें।
- कच्चे और पके भोजन को अलग रखें।
- Kitchen और बर्तनों की सफाई रखें।
- खराब या संदिग्ध भोजन को न खाएं।
निष्कर्ष
गर्मी में food hygiene का ध्यान रखना किसी मुश्किल routine का हिस्सा नहीं है। साफ हाथ, सुरक्षित पानी, अच्छी तरह धुले फल-सब्जियां, सही तरीके से रखा भोजन और साफ kitchen जैसी छोटी-छोटी आदतें भोजन को सुरक्षित रखने में मदद कर सकती हैं। अगर किसी दूषित भोजन या पानी के बाद लगातार उल्टी, दस्त, तेज बुखार या dehydration जैसे लक्षण हों, तो चिकित्सकीय सलाह लेना उचित है।
